![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯽魚 ：
500 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量藠頭 ：
適量 醬油 ：
適量生薑 ：
適量 紅辣椒 ：
適量味精 ：
適量 具體步驟
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鯽魚去磷洗靜打條入鹽掩制30分鐘，生薑切米，藠頭切段，紅辣椒切段備用。
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.鍋裏加油燒開，放入掩好的魚，轉用小火炸。
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.魚炸制兩邊金黃，（注意移動鍋的位置，讓魚頭魚尾都炸透）。
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.放入生薑、紅辣椒、藠頭並加入適量的鹽、味精、醬油。
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.把魚來回魚翻2次讓魚充分入味。
![「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「DIY美食」紅燒鯽魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.裝碗即可。
烹飪技巧
魚下鍋時注意魚是否還會跳動，否則油會濺到身上可不好了。
