五味俱全的台式煎蛋餅如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高筋粉 ：80

輔料

雞蛋 ：1個
水 ：250ml
生菜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.將250毫升水加入高筋粉中，混合成均勻的麪糊，靜置30分鐘發酵

3.不粘鍋加入油，讓整個鍋底都均勻的被抹到。

4.加入2小勺麪糊，轉動不粘鍋，讓麪糊均勻的覆蓋在鍋底上。

5.待表面的麪糊開始凝固，在麪糊周圍滴幾滴油，然後試着轉動麪餅。待表面幾乎完全凝固，下層面餅已經煎到發黃。

6.把麪餅翻過來，繼續煎。

7.在麪餅上到入蛋液，用均勻的抹在整個麪餅上。然後將麪餅翻過來，稍微煎片刻就可出鍋。

8.刷醬（黃豆醬與炒熟的豆瓣醬混合，比例為5:1），卷生菜。

9.搞定！開吃！

烹飪技巧

1.麪糊不要製作的太稀，否則翻面的時候容易破掉。2.要等下層面餅發黃之後再翻面，否則也容易破掉。