易做的千層葡萄乾吐司如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：300
雞蛋 ：1個
酵母粉 ：2
白砂糖 ：20
黃油 ：25
水 ：70
牛奶 ：60

輔料

葡萄乾 ：30

具體步驟

1.將高筋麪粉300克、雞蛋1個、牛奶60克、水70克、糖20克拌成無干粉狀。注我用的是客浦烤箱和麪功能，因麪包桶無蓋，如有乾粉會四處飛揚的。

2.用客浦烤箱和麪功能和麪15分鐘，然後裝入保鮮袋，靜置2小時以上。注我靜置了一晚上。沒有面包機用手揉光滑就好。

3.第二天早上輕輕地就可將麪糰拉開。

4.放回麪包桶，加入軟化黃油25克和酵母粉2克。

5.用客浦烤箱和麪功能和麪兩個程序，默認的一個程序是15分鐘。這是和好的狀態。

6.和麪的時間將葡萄乾清洗乾淨，稍微加點牛奶滋潤。

7.將和好的麪糰分成5小份，揉光滑靜置20分鐘左右。

8.然後將5份小麪糰擀開，抺上融化的黃油，撒上葡萄乾。

9.一層層地疊摞在一起，然後切分成四份。

10.切口向上，放入麪包桶中。注：這裏你看到有點擠，分成三份就好了，因此你要根據你家的模具決定，到後面就能看到，兩邊都擠出來了。

11.放入温暖處發酵至兩倍大。然後將麪包桶包上錫鉑紙，入烤箱烤35分鐘左右，上下火180度。注：我是用客浦烤箱發酵功能發酵的，客浦烤箱發酵温度過高，因此你開20分鐘左右，要關上，如温度低了，再開，如此反覆幾次就可以了。

12.出爐後立即出模，放在烤架上散熱。

烹飪技巧

1.沒有面包機用手揉光滑就好，靜置最少兩小時，或是一夜。2.放入模具裏的麪包坯不要太擁擠，否則發酵好的模樣就不好看。要根據你家的模具的大小分割。3.麪包桶包上錫鉑紙，外皮薄，且顏色更加均勻好看。4.此款麪包只要發酵一次，就能達到理想。