準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
豬骨 :
500 扁豆 :
100土茯苓 :
300 輔料
鹽 :
適量雞粉 :
少許清水 :
8碗 具體步驟
1.土茯苓:我買的是乾貨,煲湯前拿出土茯苓泡洗幾遍,去掉泥沙。(新鮮的土茯苓更好)
2.扁豆提前用温水泡發,洗淨、瀝乾水。
3.煮開水,把豬骨頭丟下焯幾分鐘,撈起。
4.用清水洗乾淨,瀝乾水。
5.把所有食材丟進湯鍋裏。
6.註上8碗清水左右。
7.遮上蓋子,大火煮開後調成中火煲1至1個半小時左右。煲好後,調人鹽、雞粉、攪拌均勻,即可飲用。
烹飪技巧
買土茯苓時可以先請檔主幫忙去皮砍開,回來直接煲湯即可。還可以加些薏仁一起煲湯,我家的薏仁剛剛用完了,所以沒加。