「DIY」宮煲鮑魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小鮑魚 ：20條

輔料

幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
小葱 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.用勺子將鮑魚肉取出，洗淨後將鮑魚肉切花刀以便入味及成型。

2.切好的鮑魚加入料酒、鹽、葱、姜醃製半小時

3.鍋內加少許熱油，油温五成時加入幹辣椒節及花椒熗鍋，再加葱粒、薑片、蒜片炒香。

4.用生粉、醋、料酒、鹽、白糖、胡椒麪、加入清水調勻，做成宮爆汁調味。鮑魚下鍋，中火翻炒，將醬汁的味道熗入鮑魚中（保持中火）。

5.翻炒均勻後起鍋

烹飪技巧

鮑魚下鍋前（醃製入味後）可下鍋焯水後撈出瀝乾水分備用。