準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
芋苗 :
500食用口鹼 :
1小勺 輔料
葛根粉 :
適量桂花糖漿 :
適量 冰糖 :
適量水 :
適量 具體步驟
1.先將芋苗洗淨。
2.用水煮軟後,剝皮切塊備用。
3.準備好所需食材。
4.將切好的芋苗入砂鍋,加適量水、冰糖煮沸後,加1小勺口鹼,攪勻後小火煨制。
5.煮好後,將葛根粉用水調勻,倒入鍋中攪勻。
6.最後加入桂花糖漿,拌勻出鍋。
烹飪技巧
1、要小心處理生的芋苗,不能直接用手清洗,要帶上手套。芋苗表面帶的物質很容易引起皮膚瘙癢。2、如果沒有口鹼也可以用紅糖代替增色。沒有葛根粉也可以用藕粉或生粉代替。