麻辣羊肉爐如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉連皮帶骨 ：1斤

輔料

酒 ：1杯
鹽 ：少許
草果 ：2粒
參須 ：2錢
紅棗 ：3錢
水 ：15杯
辣油 ：2大匙
沙茶 ：1匙
冰糖 ：1匙
八角 ：3錢
熟地黃 ：2錢
炙黃耆 ：5錢
甘草 ：1錢
枸杞 ：3錢
葱段 ：3根
薑片 ：5片
蒜頭 ：1大顆

具體步驟

1. 將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。

2. 將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨再煮3 0分鐘。

3. 將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，藥渣取出備用。

4. 把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘，再加入調料，就是羊肉爐湯底。

5. 隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。