超下飯五彩少湯燙蛋皮如何做好吃又美味
五彩少湯燙蛋皮真是香嫩爽潤又健康的美食啊，皮蛋吃起來Q彈爽滑，就算牙口不好的老人也能順利的食用，軟軟的一點也不用擔心嚼不動無法消化哦。營養豐富，口感獨特，還有濃郁的湯汁搭配食用，再也不用擔心咽食了呢！看着那五彩斑斕的鮮豔色彩，超級下飯的呢。
主料
雞蛋 ：3只紅薯澱粉 ：180
清水 ：200
輔料
青椒 ：適量油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
紫甘藍 ：適量
具體步驟
1.將紅薯澱粉放入容器內，倒入清水浸泡一會；
2.攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿；
3.用篩子過濾掉雜質；過濾好的澱粉液體很潔淨；
4.打入雞蛋；
5.將麪漿攪打均勻
6.電餅鐺內加少許油，鍋熱後倒入一大勺麪漿；
7.等待餅面顏色從白變透明，立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起，重複上述步驟至全部麪糊做完；
8.將蛋皮切成均勻的寬度，切好後放入碟中備用。
9.準備配菜材料，青紅椒、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜
10.將這五種材料切成細絲備用
11.鍋中放入少許油，煎一個荷包蛋，盛出。
12.再將五種菜絲放入鍋中煸炒成熟盛出
13.鍋內加少許油，倒入薑絲爆香；加適量清水煮沸，然後放入蛋皮，
14.再加入少許鹽略煮；
15.將蛋皮撈出放入容器內（喜歡湯汁的可以加入少許湯）
16.將煸炒好的五彩絲放在上面
17.再將荷包蛋放上，即可食用啦。
煎蛋皮每次挖的麪漿量不要太多，視平底鍋大小定，蛋皮不宜太厚；因為麪漿容易沉澱，所以每次挖起前要攪拌均勻再倒入鍋內煎；煎蛋皮要留意狀態，蛋皮表層一旦變透明就要翻面，以免煎糊，最好選用不宜粘連的鍋；湯料和食材可以根據喜好搭配，這種菜多湯少的燙蛋皮很合我胃口。
