香甜水果奶油紙杯蛋糕如何做好吃又美味
這款香甜水果奶油紙杯蛋糕，造型小巧玲瓏，精緻美觀。奶油的香甜柔滑和禱告的蓬鬆口感相得益彰，再在上面加上自己喜歡的水果，拿來當下午茶是再合適不過的，配上一杯咖啡或者果汁，在午後的陽光下，慵懶的縮在躺椅上聽着音樂看着書，每個毛孔都充滿了幸福的感覺。
主料
低筋麪粉 ：60白糖 ：40
雞蛋 ：3個
玉米油 ：40
牛奶 ：35
淡奶油 ：130
輔料
草莓 ：適量葡萄 ：適量
裝飾糖粒 ：適量
具體步驟
玉米油，牛奶放入碗中，用手動打蛋器攪打，成乳化狀態
分離好的蛋黃放入，攪拌均勻
篩入低筋麪粉，翻拌至無顆粒狀態
分離好的蛋白，用打蛋器打發，先放入三分之一的白糖，打至大魚眼泡狀態
再加入白糖繼續打發，提起打蛋器蛋白可以直線低落，這是濕性狀態，再繼續打發
打到提起打蛋器出現小而直挺的尖角為止，蛋白就打發好了
打發好的蛋白，取三分之一放入蛋黃糊中
翻拌均勻
翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌
一定要上下翻拌，不要畫圈翻拌，蛋糕糊就好了
把蛋糕糊倒入紙杯中，一定要八分滿，然後放入預熱的烤箱，175度烤20分鐘
打發好的淡奶油，放入裱花袋裏，用裱花嘴擠出花型在紙杯蛋糕上，需要顏色，可以取少量奶油調色，然後放上水果裝飾一下，就可以了
1、蛋清打發的容器需要無油無水，而且和蛋黃分離時也要一點蛋黃不要混入，因為蛋黃裏有油脂，這樣會影響蛋白的打發2、蛋糕糊放入紙杯要8分滿為好，太滿烤好之後會高出紙杯3、淡奶油打發，淡奶油一定要冷藏之後再打發，這樣容易些，如果是做蛋糕抹面打發至9分發就可以，這樣是裱花狀態一定要打發至10分發
