發麪餡餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500
包菜 ：半個
豬肉餡 ：400
酵母 ：3
水 ：320

輔料

香油 ：1茶匙
薑末 ：適量
包子餡調料 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 酵母溶於水，加麪粉揉勻，成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大。

2. 發麪的時候調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調料，薑末，然後要邊按照一個方向攪拌邊，可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁，最後加入葱花和切碎的包菜、香油拌勻備用。

3. 發好的麪糰揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。取一份按扁，擀成四周薄中間厚的麪皮。

4. 像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。

5. 室温餳發10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺裏擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。（我家小美女不喜歡油多的，我抹的油很少）

烹飪技巧

烙餅時面要軟，烙的餅才好吃，所以和麪時加水的量可適當多些，應該比餃子面還要軟。