簡單的小炒牛肉做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

生活不止詩和遠方，還有菜米油鹽，我們要熱愛生活，生活的點滴都應該是享受，有人喜歡到處逛，到處去尋找吃的，也有人喜歡宅着，做自己喜歡的事情，而我，閒瑕時光，喜歡做吃的，能把一個簡單的材料做成美味佳餚，使我有成就感，小炒牛肉是我最近的新寵，小炒牛肉做法也是好簡單的呢。

主料

牛肉 ：適量

輔料

油 ：適量

具體步驟

牛肉切絲，切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊、豎切豬，呵呵現學現賣，謝謝老楊啊用薯粉(因為媽媽家自己做的我們家通常都是用薯粉來嫩肉)、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。

西芹切絲備用。

鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用

起油鍋燒至2100W（270度）高温

把淹好的牛肉過熱油快速的竄一下，撈起備用，這樣的牛肉保準嫩。

留底油下蒜姜炒香，再把牛肉倒入迅速翻均再次剷起備用。

最後下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤。