鹹鮮杭椒爆雞胗如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天老公去菜市場買菜，説看到雞胗很新鮮，想吃爆雞胗，我想着冰箱裏還有些杭椒，就説今天給你做個特別點的，杭椒爆雞胗。為什麼我會選杭椒呢？因為我特別喜歡杭椒的清香味，而且不會辣的讓人受不了，杭椒是美味佳餚的好佐料, 也是食療佳品。

主料

雞胗 ：200
杭椒 ：50

輔料

油 ：25
鹽 ：4
大蒜 ：10
料酒 ：15
泡椒 ：2
生薑 ：5
生粉 ：一湯勺
雞精 ：2

具體步驟

1、雞胗切片後洗淨用料酒，鹽，生粉抓勻醃製20分鐘，杭椒洗淨

2、準備生薑片，蒜片，泡椒切碎

3、杭椒斜切成段

4、熱鍋倒油

5、油温5分熱把雞胗撈起入鍋快速翻炒至變色後撈起

6、再把蒜醬泡椒加入炒出香味

7、加入辣椒煸炒至變色後加鹽調味

8、再把雞胗回鍋煸炒均勻後加雞精調味後熄火出鍋

烹飪技巧

1.雞胗醃製的時候已經加鹽了，鍋中要控制鹽量以免過鹹。2.這道是爆炒菜，動作迅速才有好味道。