雜錦四季豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆 ：250
豬肉(肥瘦) ：120
胡蘿蔔 ：50
冬筍 ：50
榨菜 ：20
大蒜（白皮） ：10

輔料

植物油 ：30
香油 ：5
胡椒粉 ：1
澱粉(豌豆) ：13
白砂糖 ：3
醬油 ：15

具體步驟

1. 四季豆洗淨，切頭，尾起根，切粗粒；

2. 冬筍去殼洗淨，切成筍粒，飛水後盛起候用；

3. 胡蘿蔔洗淨，切成小粒；

4. 榨菜洗淨，切成粒狀；

5. 大蒜去皮，洗淨，搗成蒜茸；

6. 豬肉切粗粒，加入醬油10克、澱粉8克、胡椒粉1克、麻油5克攪勻，待用；

7. 下油後，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡蘿蔔粒、筍粒、榨菜粒炒勻，盛起；

8. 燒熱鍋下油爆豬肉粒，再加入上述材料炒勻，煮滾芡汁料（醬油5克、白糖3克、澱粉5克、水40毫升調勻成芡汁料）炒勻上碟。