家常版酸辣湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：一個
西紅柿 ：一個
紅尖椒 ：若干
尖椒 ：根據口味調配

輔料

油 ：少許
鹽 ：少許
白醋 ：少許
味精 ：少許
葱末 ：少許
排骨湯 ：少許
幹蝦仁 ：少許
紫菜 ：若干

具體步驟

1. 雞蛋打散、西紅柿切塊備用

2. 油熱後放葱花炒香、添湯（用排骨湯等肉湯味道更好，）

3. 水開後放入幹蝦仁、西紅柿、紅辣椒

4. 西紅柿軟爛後，放入蛋液打成花

5. 放入鹽適量、白醋少許（半湯匙左右）、海鮮醬油（微量調色）

6. 放入紫菜和尖椒，然後加入水澱粉、澱粉，攪拌均勻後出鍋

烹飪技巧

A.西紅柿煮到軟爛需要一段時間，快捷的方法是用勺子小心的把它壓扁壓爛，這樣裏面的汁液才能充分進入湯裏B.尖椒（綠色辣滴）能讓湯湯滴色調更美，也有股清香味，小紅尖椒比較辣，喜歡~~怕辣的MM可以不放滴C.據説紫菜臨出鍋前一分鐘放最好，那樣損失掉的營養比較少