「DIY美食」糖醋排骨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：250

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.排骨一斤

2.鍋中加水，放點薑片，排骨洗淨後下滾水氽去血沫，撈出浮末。蓋鍋蓋大火燒個10分鐘，把排骨燒到八成熟就可以了。撈出再洗淨，瀝乾水

3.用料酒、醬油，鹽、胡椒粉、把排骨醃製10分鐘。

4.面就是炸排骨了，鍋中放些油燒到七成熱，把醃製排骨倒入油中，炸制金黃色，用漏勺撈起瀝乾油

5.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片，薑片爆香一下，接着鍋中調入醬油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高湯，倒入排骨。（排骨糖醋汁有個口訣叫做：一酒二醬三糖四醋五水。）大火燒開然後轉小火，燒三十分鐘這樣。

烹飪技巧

排骨糖醋汁有個口訣叫做：一酒二醬三糖四醋五水。）