美味的沙茶炒蟹如何做好吃又美味
主料
蟹 ：300G輔料
蒜瓣 ：適量薑末 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量
雞蛋 ：1個
紅辣椒 ：1個
油 ：適量
沙茶 ：適量
鹽 ：適量
1.準備兩隻大蟹，最好選母蟹（温馨提示下：母蟹後背的蓋比較圓比較大的，小的為公蟹），母蟹蟹黃多。
2.蟹洗好，去蟹腮，去蟹蓋，切塊，蟹大腳（想起了鄉村愛情故事，走神了）要用刀背敲破
3.準備沙茶醬、葱、雞蛋一個，辣椒和蒜瓣薑末
4.蒜瓣切片，辣椒切片，姜切末，葱切段
5.下油，鍋燒熱，下蒜片薑末爆香
6.請一個一個放入那些蟹塊，因為洗蟹的時候還會有些水留在器皿裏或者蟹殼裏，所以一塊一塊放，有乾燒的感覺，味道更香。
7.翻炒後，下辣椒葱段
8.下適量沙茶
9.打一個雞蛋，然後淋在蟹殼凹處，可以增加蟹黃的香氣。（抱歉圖片忘記拍）
10.下鹽，雞精，裝盤，成功
請一個一個放入那些蟹塊，因為洗蟹的時候還會有些水留在器皿裏，所以一塊一塊放，有乾燒的感覺，味道更香。否則蟹本身遇到鹽還會出水，那就成為水煮蟹了。
