鮮嫩雞汁豆花如何做好吃又美味
鮮嫩雞汁豆花也就是雞汁豆腐腦，是以內酯豆腐為主要食材配以雞湯，雞肉等製作而成，味道鮮美，口感滑嫩，而且營養豐富。豆花含有豐富的鈣等營養物質，有補中益氣、清熱潤燥等效果，是很好的食療佳品。 雞肉中含有維生素B族，有恢復疲勞、保護皮膚的功效，也是一種健康食材。豆花可以用內酯豆腐代替。
主料
雞脯肉 ：100g姬菇 ：100g
內酯豆腐 ：1盒
輔料
生薑 ：3片鹽 ：0.5小勺
胡椒 ：0.5小勺
食油 ：1大勺
郫縣豆瓣 ：1大勺
具體步驟
1.準備好雞肉、姬菇、嫩豆腐。
2.雞肉洗淨切薄片，姬菇洗淨撕開，姜切絲。
3.豆腐切小塊，放入碗中。
4.雞肉片用澱粉、鹽，加水拌勻。
5.鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑絲，倒入姬菇，加少許鹽，翻炒出水。
6.姬菇撥一邊，倒入雞肉片，滑散。
7.鍋中姬菇翻炒均勻，加入郫縣豆瓣，炒勻關火。
8.炒好的姬菇肉片盛起，連汁一起倒在碗中碼放的豆腐上。
9.入開水鍋中，蒸5分鐘即可。
1、買嫩豆腐口感比較好。2、姬菇很鮮，無需加味精。3、豆瓣很鹹，用鹽適量。
