鮮美三文魚肉鬆小餐包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :40
黃油 :20
新良麪包粉 :180
新良蛋糕粉 :20
白糖 :20
清水 :85
沙拉醬 :適量
表面刷蛋液 :適量
鮮美三文魚肉鬆小餐包是一道非常好吃的家常美食,主要是以三文魚雞蛋為主要食材搭配黃油等配料調製成餡料,在以麪粉酵母等做皮而製成的精美美食。三文魚是營養價值高味道鮮美肉質鮮嫩的魚類,搭配軟軟的肉鬆就能吃到可口的鮮美三文魚肉鬆小餐包
主料
酵母 :2.5g雞蛋 :40
黃油 :20
新良麪包粉 :180
新良蛋糕粉 :20
白糖 :20
清水 :85
輔料
三文魚肉鬆 :適量沙拉醬 :適量
表面刷蛋液 :適量
具體步驟
1.麪包材料除黃油外全部入麪包桶內
2.啟動和麪程序,待麪糰光滑後,放入軟化的黃油,繼續和麪
3.我用的柏翠麪包機,兩個IMIX程序只使用了一個半,也就是30分鐘,可以拉出手套膜,將攪拌棒取出,麪糰收圓,進行基礎發酵
4.待麪糰是原來的3倍大小,手指蘸麪粉,在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵成功
5.麪糰取出,置於案上,用電子秤分成六等份,滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
6.取其中一個麪糰,擀成橢圓形
7.由下向上捲起,捲成細長的橄欖形
8.其它小麪糰依次處理,放在不粘烤盤中,蒙上保鮮膜,於温暖濕潤處進行二次發酵
9.麪糰發至二倍大時,表面刷蛋液,烤箱開始預熱180度
10.入預熱好的烤箱中層,180度,上下火,15分鐘左右
11.取出,晾架上晾涼
12.用利刀在中間頂部劃一刀,不要劃透,夾上三文魚肉鬆
13.再擠上一些沙拉醬
14.三文魚肉鬆的香酥,麪包的麥包,沙拉醬的清甜,讓人慾罷不能
15.趕快動手做起來吧,美味如此簡單
麪包機品牌和型號不同,所以一個和麪程序的時間是不同的,請參考自家的麪包機轉速和時間來決定和麪的時間,因為做小麪包,所以不一定非要揉出手套膜,只要能扯出大的透明薄片就可以啦;水量、烤的時間和温度也要根據自家使用的麪粉吸水率和烤箱脾氣來調整;可以將三文魚肉鬆換成其它肉鬆。