簡單蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：90雞蛋 ：4個
輔料
葵花籽油 ：45鹽 ：1
白砂糖 ：80
水 ：60
檸檬汁 ：適量
具體步驟
1.材料A.蛋清4個（約60克）檸檬汁或者白醋幾滴，白砂糖60克，鹽少許B.蛋黃4個，白砂糖20克，低筋粉90克，色拉油（豆油）45克，水60克，自己做可以乾果。先準備蛋黃糊（材料B)蛋清蛋白分開（無油無水的盆裏）
2.清水加油裏面，用打蛋器打到水和油融合。加入蛋黃，一個一個的加入，分次攪動，直到融合。
3.加入白糖，鹽，攪動。
4.篩入麪粉，分次篩，攪拌。
5.拌好的蛋黃糊
6.將蛋清放到一個無油無水的盆裏
7.電動打蛋器剛開始低速打，剛起魚眼泡的時候，加入檸檬汁，中速打發加三分之一白糖。
8.膨大一倍時候，加三分之一白糖，打到尖峯時（濕性發泡），再加三分之一白糖
9.高速打，打到短而直（硬性發泡），最後一分鐘低速。
10.先將三分之一的蛋清糊，加入到蛋黃糊中，切拌，千萬別攪拌（避免上勁）。
11.將拌好的糊全部倒入三分之二的蛋清糊中，翻拌均勻
12.拌好的蛋糕糊
13.裝入六寸模具
14.烤箱提前預熱，180度 50分鐘左右。
15.出爐倒扣脱模。
16.打發動物性淡奶油（打發的時候，如果是夏天，一定要在盆底下墊冰塊）
17.抹刀先抹平面（可以分割幾片，中間夾奶油和水果等）
18.周圍抹上奶油
19.菊花嘴裱花邊
20.家裏只有一種色素（平時根本就不用，過生日都用水果裝飾，今天為了練習裱花，就浪費點奶油，過後是不會食用的，即使再好的色素，這種大面積食用，我也不喜歡）
21.細節圖，花葉裝飾的。
22.成品圖
材料A.蛋清4個（約60克）檸檬汁或者白醋幾滴，白砂糖60克，鹽少許B.蛋黃4個，白砂糖20克，低筋粉90克，色拉油（豆油）45克，水60克，自己做可以乾果。
