美味的四彩雞丁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

番茄 ：1只
草菇 ：十幾粒
雞胸肉 ：兩塊
毛豆粒 ：小半碗

輔料

鹽 ：適量
姜 ：3片
黃酒 ：1小勺
澱粉 ：1小勺
糖 ：1小勺
雞精 ：適量

具體步驟

1.1、雞胸肉室温化開，洗淨後控幹水份，切成2cm左右的丁，加入黃酒、 澱粉、1小撮鹽拌勻，醃5分鐘。

2.草菇用淡鹽水泡5分鐘後，衝淨，對半剖開。番茄切丁。

3.鍋內油熱後，入薑片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表 面發白。

4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精 即可，出鍋時還可以淋點兒香油。

烹飪技巧

1、我不愛用微波爐化冷凍的肉類，都是提前兩三小時取出後用盆裝着放暖氣片上，這樣化的肉做出來不發柴。2、我不喜歡吃勾過芡的菜，否則倒可以用水澱粉把汁收稠些，看個人喜好了。