自制中式酥皮豆沙點心如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：320
紅豆 ：250

輔料

白砂糖 ：40
蜂蜜 ：適量
色拉油 ：60
綠豆 ：250
水 ：100
黃油 ：40

具體步驟

1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。

2.煮好後加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。

3.器皿內鋪入乾淨籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。

4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。

5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。

6.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封好口。

7.靜置醒發5分鐘。

8.用手掌將麪糰壓平，用擀麪杖擀成長條狀。

9.自下而上將它捲起。

10.再次醒發5分鐘。

11.重複上述步驟。

12.繼續醒發5分鐘。

13.麪皮擀圓，取適量豆沙餡包入。

14.整形成餅狀。

15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。

16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。

烹飪技巧

簡單好做的中式酥皮豆沙點心。