香辣剁椒口味蝦如何做好吃又美味
香辣剁椒口味蝦。蝦肉的香是眾所周知，儘管難以處理，但是美味總是值得的。經過千辛萬苦處理好的蝦肉，遇上了香辣的剁椒，兩人一拍即合。我們是完美的組合，他們好像信心勃發的要走遍世界各地，出現在各國的餐桌上，這是一道沒有人不喜歡的美食，是一道經典的蝦肉鉅作。
主料
龍蝦 ：適量輔料
白酒 ：適量料酒 ：適量
雞精 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
紫蘇 ：適量
食用油 ：適量
老抽 ：適量
耗油 ：適量
葱 ：適量
八角 ：適量
百香果 ：適量
姜 ：適量
辣醬 ：適量
生抽 ：適量
香葉 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1.準備好製作菜品所需的食材
2.砂鍋中倒水，加入薑片、大骨，文火燉半個小時備用。
3.薑切片、葱切段、剝蒜子備用。
4.開火熱鍋倒油，油温8成熱時倒入處理好的小龍俠，大火油爆，至龍蝦變成紅色，盛出。
5.熱底油，加入薑片與蒜子煸香，加入原味剁椒辣醬炒出紅油。
6.倒入龍蝦，加入適量蠔油、白酒、料酒，快速翻炒拌勻。加入大骨湯，沒過龍蝦，加入香葉、桂皮、八角、百香果，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
7.開蓋後加入紫蘇，放少許鹽、生抽、雞精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出裝盤，點綴一些香菜，剁椒口味蝦就完成了。
1.用大骨湯代替加水，龍蝦肉質更鮮美。2.先油爆至紅色，再燜10分鐘更容易入味。3.剁椒、蠔油、醬油都有一定鹹味，注意少放鹽。
