絕味的自制紅豆餡如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅豆 ：350

輔料

白糖 ：適量
油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.紅豆挑洗乾淨，加水泡一晚上。

2.把泡豆的水倒掉，再清洗一遍（可以更好地去除豆腥氣），加入沒過紅豆2倍的水，大火煮開，撇去浮沫，轉小火煮至水分快要收幹即可。

3.煮好的紅豆。

4.炒鍋倒油（也可不放油）。

5.把紅豆連同煮豆的湯，一同倒進鍋裏，再放入白糖翻炒(也可放入冰糖或是紅糖，隨你喜歡來放）。

6.小火邊炒邊用鍋鏟擠壓紅豆（喜歡口感細膩的盆友，可以把 紅豆放入料理機打成呢，或着把 紅豆裝入保鮮袋用擀麪杖擀成呢，我喜歡稍帶有顆粒感和沙沙的感覺，所有就直接炒了）。

7.炒好的紅豆餡。

8.口感綿軟香甜，略帶有一點沙沙的感覺，可以蒸包子、烙餅，或是做點心隨你支配。

烹飪技巧

冬天不像夏天，豆子不容易泡軟，所以煮的時間就相對要長一些。炒豆沙時一定要小火慢炒，防止粘鍋。