準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
紅豆 :
500 輔料
油 :
150 白砂糖 :
100 具體步驟
1.先把紅豆洗乾淨,用清水泡一個晚上,因為紅豆比較難煮,所以提前泡一個晚上,會讓紅豆充份吸收水份,煮起來比較容易一些
2.接着就是煮紅豆,用手掌壓着紅豆,放水大約沒過手背即可以
3.煮好的紅豆,銷微輕輕地壓成紅豆泥,喜歡吃比較細的朋友可以藉助料理機,可是我喜歡粗粗沙沙的感覺,所以不用料理機打
4.熱鍋,倒進油和紅豆泥,加入白糖一起炒
5.由於我的水放多了,所以炒起來比較費勁,足足炒了一個小時啊,炒至紅豆餡比較稠,感覺能捏成團即可
烹飪技巧
喜歡吃比較油的朋友,可以炒紅豆的時候,把油的份量加至200g