清香的自制紅豆餡如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
赤小豆 :250
油 :適量
主料
白砂糖 :200赤小豆 :250
輔料
鹽 :0.5g油 :適量
具體步驟
1.把赤小豆洗淨後放入碗內,浸泡2小時,如果時間允許的話,可以提前一晚浸泡。
2.接着把赤小豆倒入電飯煲中。
3.加入適量的水,不要太多,剛剛淹沒豆子就可以了。
4.按下煮粥鍵,等着電飯煲做好吧。
5.煮好,裏面還有一些湯,如果喜歡的話,可以把它當茶飲。
6.只把豆子撈出來,不要湯。
7.放涼後,把豆子放入料理機內。
8.打成泥。
9.接着把豆泥放入油鍋內,油不要太多哦,基本上比潤鍋多一點就可以了。
10.然後把白砂糖放入鍋內,開火吧。
11.剛開始的時候,鍋內的豆泥還比較輕鬆能鏟動。
12.當裏面的水份在不斷的炒制中,慢慢收乾的時候,會感覺到鍋鏟越來越重,那時就已經OK了。
13.現在紅豆餡就可以用了,製作豆沙包啊,月餅啊,點心啊什麼那是最好的啦,既健康,又美味,還沒有任何的添加劑。
在炒制的過程中,全程都使用中小火,要不停地翻動鍋內,以防沾鍋。