不用去皮不用過篩美味無敵，如何自制紅豆沙餡

現在很多人會問：如何自制紅豆沙餡?因為小朋友和很多喜愛甜食的人都最喜歡吃豆沙啦，所以很多人會在家自制豆沙餡，今天小編就來給大家分享一下，怎麼自制紅豆沙餡最好吃，尤其是不用去皮不用過篩，簡直是美味無敵，讓人一學就會。

如何自制紅豆沙餡

1.準備原料

玉米油150g、冰糖250g、紅豆500g

2.準備紅豆

煮紅豆，使用冷水下鍋，一般使用紅豆加上足量的水，使用大火去燒開後，繼續去煮30分鐘，然後調整為小火之後，繼續進行燜煮。直到煮到紅豆都酥爛之後，停下。這樣子煮出的紅豆會有高出沙率，當然也可以直接使用少量的水用高壓鍋去煮。豆腥味是根據紅豆煮爛的程度來決定的，所以你要注意時間。

3.炒紅豆沙

紅豆煮好之後放入料理機之後，打成細細的泥。將冰糖全部全部倒入放入燒熱的一半油的鍋中加熱，糖融化後將已經成泥的豆沙倒入，剛下鍋的時候可以用大火炒多餘的水分，再水分稍稍有蒸發的時候倒入另一半的油，火調整至中火，記住不停的翻炒，等水分幹了豆沙也有翻炒的阻力，這樣也不容易產生苦味，也不會炒焦。

4.紅豆沙餡製成

如何自制紅豆沙餡的最後一步就是將紅豆沙乘好放到盤子涼涼，然後放冰箱中的冷凍室。這樣製成的豆沙餡十分細膩而且爽口，健康美味，營養價值十足，不用去皮不用過篩美味無敵。大家可以在平常用來做月餅、豆沙饅頭和豆沙包。

感謝認真閲讀的大家，小編有個貼心的小提示：紅豆沙剛剛放入鍋子裏面時，開鍋之後就容易產生各種小泡泡，大家需要注意自己的安全，防止小泡泡濺出，以免燙到自己的手。其次，關於冰糖根據個人愛好增減分量。如果你也喜歡下廚，請關注自制紅豆沙餡，請分享給更多的小夥伴一起品嚐呦。