DIY蛋黃酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：70
水 ：25
黃油 ：25

輔料

雞蛋 ：1個
紅豆沙餡 ：150
朗姆酒 ：10
鹹蛋黃 ：6個

具體步驟

1.將蛋黃放在烤盤中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黃上，放入烤箱180度烤5分鐘

2.蛋黃烤好冷卻後，用紅豆沙餡包住蛋黃，放一旁待用

3.油皮和油酥分別揉勻，包上保鮮膜靜置15分鐘。油皮和油酥平均分成6份，油皮19g一個，酥皮13g一個

4.油皮按平，放一個油酥，包緊收口

5. 放在硅膠墊上擀成一個長條，然後捲起來

6.全部卷好之後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。再次擀開卷起，蓋保鮮膜靜置10分鐘

7.手指在中間按一下

8.兩頭捏起壓扁

9.把蛋黃豆沙餡放在中間，包圓

10.包好後

11.雞蛋打散，用毛刷蘸上蛋液刷上去

12.然後撒點芝麻

13.箱180度預熱，烘烤30分鐘即可

14.聞到香味了嗎？

烹飪技巧

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