鮮香的家庭自制辣椒醬如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮辣椒 ：1250

輔料

米醋 ：250
甜麪醬或大醬（切記不能用帶豆瓣的醬） ：50
精鹽 ：50
大蒜 ：250
白糖 ：250
味素 ：50

具體步驟

1.把新鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶着手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎待用；

2.大蒜去皮後洗淨用料理機把大蒜打成蒜蓉待用；

3.把辣椒切成碎末後用米醋拌均，拌均勻後把辣椒碎放入炒鍋中；

4、然後放入鹽、味素、剩餘的米醋、白糖、大醬（麪醬），不停的翻炒，剛開始的狀態很稀，不要泄氣呀，繼續翻炒，大約25分鐘後辣椒醬會慢慢的變稠，這時放入大蒜蓉，記得呀，中途不能添水。

5、過五分鐘後關火，健康美味，沒有任何添加劑的蒜蓉辣醬出鍋了。

烹飪技巧

精鹽和大面醬的量要根據自已的口味適當添加！