![家常洋葱爆鱔絲怎麼做好吃又簡單]( "家常洋葱爆鱔絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
32分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鱔絲 ：
100 洋葱 ：
1棵 輔料
生抽醬油 ：
2茶匙料酒 ：
1茶匙白糖 ：
2茶匙白胡椒粉 ：
1 具體步驟
1. 鱔絲放入清水中浸泡約10分鐘，切成細長的絲,洋葱洗淨切絲。
2. 鍋中放入油，燒至五成熱後倒入鱔絲,不停地翻炒以防糊鍋。再倒入洋葱絲。
3. 將鱔絲和洋葱絲大火翻炒一分鐘；
4. 再加入料酒、 生抽醬油和白糖翻炒均勻，轉盤時撒上白胡椒粉即可。
烹飪技巧
鱔魚雖然營養價值高，但最好是在宰後即刻烹煮食用，因為鱔魚死後容易產生組胺，易引發中毒現象，不利於人體健康。
