「自制」美味的葱爆鱔絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋葱 ：適量
鱔絲 ：適量

輔料

薑絲 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。我家裏只有cutelady 的外婆可以劃鱔絲，不過到菜市場裏交給賣黃鱔的來做比較方便。

2. 熱鍋。然後倒入色拉油。

3. 放入薑絲煸炒出香味。

4. 放入鱔絲煸炒一下後先從鍋裏拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）

5. 鍋中放入洋葱煸炒。

6. 在洋葱裏放入料酒和醬油。

7. 加適量的的水把洋葱稍微煮一會。

8. 這時再把鱔絲重新倒回鍋裏，翻炒。

9. 加入適量白糖。

烹飪技巧

放入少量的白糖味道會更鮮美，但不能放太多啊！鱔絲裏放白胡椒粉會更好吃。