蹄筋瓜蚌湯如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黨蔘 :適量
黃耆 :適量
紅棗 :適量
青木瓜 :適量
發過蹄筋 :適量
排骨 :適量
蚌殼 :適量
紅蘿蔔 :適量
老薑片 :適量
香菇 :適量
米酒 :適量
水 :適量
鹽 :適量
主料
茶包袋 :適量黨蔘 :適量
黃耆 :適量
紅棗 :適量
青木瓜 :適量
發過蹄筋 :適量
排骨 :適量
蚌殼 :適量
紅蘿蔔 :適量
老薑片 :適量
香菇 :適量
米酒 :適量
水 :適量
鹽 :適量
輔料
1. 排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙後撈起、洗淨;蚌殼洗淨,用鹽水淨泡至吐沙後以冷水沖洗;木瓜、紅蘿蔔洗淨後切塊備用。
2. 取一茶包袋,放入黨參、黃耆用包起備用。
3. 取一湯鍋,加入水、作法2茶包袋與紅棗、排骨,一起煮至滾沸後轉小火,熬煮約30分鐘後將茶袋包撈起備用。
4. 將作法1的木瓜、紅蘿蔔塊放入作法3鍋中,煮至木瓜熟爛後再放入蚌殼,煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調味即可。