雪花桃泥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

核桃仁 ：50g
雞蛋（ ：5個）2
白糖 ：250g
荸薺 ：5個
蜜櫻桃 ：20g
豬油 ：200g
蜜棗 ：15g
蜜瓜圓 ：15g

輔料

具體步驟

1. 核桃仁用沸水燙泡，去皮，炸酥，荸薺洗淨去皮，然後與圓蜜瓜、蜜棗分別剁成黃豆大的顆粒，裝入大碗內，再加清水調勻成漿汁。

2. 炒鍋置中火上，放油100克燒至三成熱，放入玉米粉炒至水氣散失出香味時，倒入調勻的漿汁，推攪均勻至濃稠，加油100克，繼續推炒至鍋內呈“魚子蛋”出油時，放入白糖，炒至溶化，起鍋裝盤，蓋上蛋泡再安放上蜜櫻桃即成。

3.

4. 操作要領：

5. 炒玉米粉時，火力宜小，不能炒焦，出香味時，倒入漿汁。玉米粉也可以加入漿汁中一起入鍋炒至成菜。

6. 掌握好炒桃泥的用水量，不能過多。

7. 攪蛋泡時，用力順着一個方向攪動。