家庭版冰鎮三翠如何做好吃又美味
主料
青筍（萵筍） ：1根（約300g）苦瓜 ：1根（200g）
芥蘭 ：300g
日本綠芥末醬 ：1茶匙（5g）
日本壽司醬油 ：1湯匙
冰塊 ：300g
輔料
具體步驟
1. 青筍用刀削去外層老皮，斜刀切成0.5cm厚的薄片。
2. 苦瓜用流動水沖洗乾淨，再用削皮刀，刨成薄薄的長片，並切成6cm長的段。
3. 芥蘭洗淨後，擇去葉子，將莖部斜刀切成0.5cm厚的薄片。
4. 湯鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入青筍片和芥蘭片，汆煮約20秒，再撈出瀝乾水分，並用冷水沖涼。
5. 將汆好的芥蘭片、青筍片和苦瓜片放入冰水中浸泡約20分鐘。
6. 在小碗中調入日本綠芥末醬和日本壽司醬油，混合均勻製成調味汁。
7. 取冰塊放入攪拌機中攪打成碎冰，再鋪入盤中，並將青筍片、芥蘭片和苦瓜片分別整齊地擺在碎冰上。
8. 最後用冰鎮的青筍片、芥蘭片和苦瓜片搭配調味汁蘸食即可。
