入味的香滷豆腐如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

今天小編要給小夥伴們介紹的美食是滷味，滷味的種類很多，最常見的就是滷蛋，滷雞翅，滷雞爪，滷鴨翅，滷鴨脖子等等。這些常見的小編就不打算説了，我們講一下香滷豆腐。做香滷豆腐豆腐也是有條件的呢，首先豆腐不能是普通的豆腐，必須要選北豆腐。

主料

北豆腐 ：兩塊

輔料

鹽 ：適量
八角 ：一個
醬油 ：適量
香葉 ：5片
桂皮 ：一塊
花椒 ：一小把

具體步驟

1、北豆腐切成大塊，放到通風的地方風乾水分，早上買來豆腐，中午就可以做了。

2、鍋裏倒入油燒熱，放入豆腐塊炸至兩面金黃，盛出放涼。

3、張一鍋水，水裏放入鹽，花椒，八角，香葉，桂皮掰碎，燒至開鍋。

4、水開之後放入醬油，再燒至開鍋。

5、把燒開的滷料倒入煎好的豆腐裏，把豆腐再次燒開，浸泡自然冷卻就好啦。

烹飪技巧

1、豆腐要選北豆腐，南豆腐太軟，水分也大，不易成型。2、滷的時候一定要把滷料燒開，倒入豆腐再次燒開。3、這樣味道才會滲到豆腐裏。煮好後放置一會味道更香喲。