準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫皮蒜 :
適量 輔料
陳醋 :
10白糖 :
適量料酒 :
適量耗油 :
適量 醬油 :
1山花椒段 :
適量大料 :
適量 具體步驟
1. 沒有紫皮蒜,這次用的普通蒜!這是成品!
2. 口感要比臘八蒜好吃,酸甜鹹!醋和醬油的比例是10:1,其他根據口味適量就好!
3. 蒜去皮,洗淨,改刀2-3刀,如果紫皮蒜不用改刀,瀝乾水分。將所有調料調好口味,連同蒜一起倒入密封罐中,調料沒過蒜面,密封保存,放陰涼處兩週後食用即可!
4. 加入薑片,加入調料,密封2周就好了!
烹飪技巧
糖,鹽會讓蒜變綠,料酒會口感清脆!放在密封玻璃瓶