家常自制臘八蒜如何做好吃又美味

臘八蒜相信是大家很熟悉的一種食物，這個臘八蒜既可以當做配料食用，還能當成一道主菜直接端盤上桌。而且最重要的就是這個菜可以自制，十分簡單方便。自制臘八蒜不需要過多的步驟，只需要一些紫皮大蒜這樣的主食材，再加上一些調味料即可完成。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好紫皮大蒜。醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。

2.剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。

3.容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。

4.醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。

5.臘月初八的時候開始泡製。將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。

6.把蓋子蓋嚴，放置陰涼的地方。

7.除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。

烹飪技巧

?1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。