準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![熱身菜-幹鍋牛蹄筋怎麼做好吃又簡單]( "熱身菜-幹鍋牛蹄筋怎麼做好吃又簡單")
牛蹄筋 ：
適量 輔料
生薑 ：
適量鹽 ：
少許 醬油 ：
適量糖 ：
適量 味精 ：
少許朝天椒 ：
適量桂皮 ：
適量 八角 ：
少許小葱（打成結） ：
適量青蒜葉 ：
適量 具體步驟
1. 牛蹄筋入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水。
2. 牛蹄筋和八角、桂皮、小葱結一塊放入高壓鍋裏壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用。
3. 青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段。
4. 蒜頭部分墊在幹鍋底。
5. 擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩餘的湯汁，閉上蓋。
6. 燜煮至蒜香味四溢即可邊加熱邊吃。
