鮮菌雞腿雲吞湯煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：1個
鮮香菇 ：3個
金針菇 ：50
竹蓀 ：1根
娃娃菜 ：隨意
油菜 ：3小棵
蟹棒 ：2個
魚丸 ：2個
雲吞 ：5個

輔料

葱姜 ：適量
花椒數粒 ：適量
香菜 ：少許
嘉豪雞汁 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 準備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用。

2. 講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，葱段，薑片和少許料酒。放入雞腿，點火開鍋後撇去浮末撈出備用。

3. 砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水。

4. 嘉豪雞汁調味汁包裝。

5. 加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調味湯底。

6. 放入焯過水的雞腿，大火燒開後轉小火。

7. 放入蟹棒和魚丸。

8. 香菇刻花後放入鍋中。

9. 竹蓀泡發後一起放入砂鍋內，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘。

10. 半小時後放入雲吞。

11. 再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心。

12. 最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。最後香菜點綴。

烹飪技巧

1.蔬菜燙一下即可，不用煮的過久。2.香菇煮過後會回縮，可以選大個的刻花。3.嘉豪雞汁可以根據湯水的量來增加，多少可以隨意。4.怕費事的話，雞腿也可以不用焯水。直接放在湯煲中，大火燒開直接撇去浮末，雞腿的血水不多。