家常菜炸小肉丸如何做好吃又美味
主料
豬肉，肥瘦都要 ：依人量算輔料
雞蛋 ：一個生薑 ：依個人口味
鹽 ：少許
澱粉 ：少許
具體步驟
1. 先把肉塊洗乾淨，肥瘦都有的那種，然後切丁，剁成肉末。
2. 剁成肉末後加雞蛋、鹽、生薑、澱粉攪拌均勻，要從一個方向攪拌。
3. 攪好之後就成這個樣子了，攪的時間長點肉比較有嚼勁。
4. 用虎口擠出肉丸，用勺子刮一下放進鍋裏炸。
5. 放油鍋裏炸，炸成金黃色就行了。喜歡吃焦一點的，可以炸久點，比較香。
6. 炸好之後裝盤就行，可以下面條裏放點，1、如果做菜的話，起鍋，油燒熱，把洋葱，青紅椒片放進鍋進炒一下，2、再另起鍋，西紅柿去皮，放進鍋裏炒成濃湯，（也可以用番茄醬）3、把洋葱青紅椒還有肉丸放進濃湯裏炒勻，加調料、等湯汁收的差不多，裝盤就行了。
1、肉一定要選肥瘦都有的，太瘦了會很乾，太肥了又很油。2、肉一定要剁爛一點，生薑可以多放點。3、炸的時候油要六七成熱，小火炸。
