美味的韭黃燒鯉魚如何做好吃又美味
魚是我每週都會吃的一種食物，因為魚的蛋白質豐富，營養也是很高的，所以我對於魚是一種鍾愛，非常的喜歡，我全家都是很喜歡吃魚的，這次我做的是韭黃燒鯉魚，非常的好吃，非常的鮮美，做法也很簡單，準備需要的調料就好了，所以一起來做韭黃燒鯉魚吧。
主料
鯉魚 ：1條韭黃 ：適量
輔料
油 ：適量雞精 ：1
醬油 ：4
白糖 ：2
豆瓣醬 ：3
料酒 ：10
白胡椒粉 ：適量
十三香 ：1.5
姜蒜葱 ：適量
具體步驟
準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。韭黃洗乾淨
香葱打成葱結；切少許葱花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
往處理乾淨的魚肚子內塞入葱結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。
醃漬好的魚拿出葱結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。
鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。
炸至魚身兩面變黃即可乘出。
鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，葱白，蒜末爆香。
關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
為了更好地去腥，開着蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上葱花出鍋。
