準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
三黃雞 :
1只 輔料
葱 :
3棵蒜 :
適量生抽 :
1勺 白砂糖 :
2 姜 :
1塊料酒 :
1勺麻油 :
適量 具體步驟
1.葱薑蒜準備好
2.把雞清洗乾淨
3.一大鍋水裏放入葱段,薑片,水燒開後放入雞,倒入料酒,燒7分鐘關火,燜10分鐘
4.把雞放入冷水中冷卻
5.葱薑蒜切末,熱鍋上燒一點油,燒到冒煙,澆到葱薑末上,倒入生抽,白糖和麻油拌勻
6.把雞肉切成塊狀放入盤中,表面刷上麻油
7.把蘸料淋入即可
烹飪技巧
過冷水可以使雞皮脆口嫩滑,口感Q彈肉嫩