美味的轉運戚風蛋糕如何做好吃又美味
今天來做一個轉運戚風蛋糕，下午茶來一個鬆軟香甜的甜點，轉運氣風蛋糕當然是不二選擇，轉運戚風蛋糕的特點是細膩和柔軟。戚風蛋糕的細膩柔軟程度，和它的水分含量、雞蛋含量有着極其密切的關係。下午時坐在自家陽台上或者沙發上，品嚐着自己做的戚風蛋糕，享受着下午茶的時光。
主料
可可粉 ：10白砂糖 ：90
雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：85
牛奶 ：60
輔料
食用油 ：40具體步驟
1.準備好食材
2.蛋清和蛋黃分離，蛋清要放到無水無油的盆裏。蛋黃加入30g糖、分三次加入40g油，充分混勻，再加入40g牛奶。
3.篩入低粉，翻拌成均勻的蛋黃糊
4.可可粉加入剩餘的20g牛奶，攪拌成糊
5.蛋清打至乾性發泡(期間，分三次加入剩餘的60g糖)
6.打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊翻拌均為勻後，取出一半與和好的可可粉混合、翻拌均勻
7.烤箱預熱160度。將兩種麪糊，一樣一勺，交替這放入八寸蛋糕模具中，放好後震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，烤一個小時左右(用牙籤插入蛋糕，不粘即可)，取出倒扣晾涼
8.切塊兒享用
無
