珍饈美味的原味戚風蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：5個白糖 ：90
牛奶 ：40
低粉 ：85
葵花玉 ：40
輔料
檸檬汁 ：幾滴具體步驟
1.準備好材料。雞蛋一定要新鮮冷藏的雞蛋，
2.雞蛋分離出來，蛋黃里加入30克白糖。蛋白的盆一定要無油無水，並且在分離雞蛋的時候要小心，那怕有一點點蛋黃在蛋白裏面都不行。
3.將蛋黃用手動打蛋器用之字形的手法打散，不要打發。
4.加入40克葵花油。
5.加入40克牛奶，這一步很關鍵，一定要乳化充分，就是要攪拌到看不見一點油星。
6.低粉過篩兩次後加入到蛋黃中。
7.用之字形的手法輕輕攪拌至看不見乾粉，注意不要太用力過度，避免蛋黃糊起筋，造成蛋糕回縮。
8.蛋白中加入適量檸檬汁。
9.用電動打蛋器打至魚眼泡加入20克白糖。
10.打至粗泡時加入20克白糖。
11.打至細膩時加剩下的20克白糖，就是白糖要分三次加入打發。
12.打到提起打蛋器有一個直立的小尖角也就乾性發泡就可以了。
13.取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中以上下切拌的手法切拌均勻。
14.在加入三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻。手法要輕柔，快速。
15.將蛋黃糊倒入在剩下的蛋白霜中以同樣的手法切拌均勻。
16.將攪拌好的蛋黃糊倒入8寸的模具中，用力震盪幾下，將氣泡震岀來。
17.放入提前預熱好的烤箱裏上下火150度烤60分鐘即可。用牙籤插入蛋糕中，牙籤上沒有沾蛋黃糊就是烤好了。
18.烤好的蛋糕馬上取出來用力震幾下後倒扣在烤網上，放涼後脱模。
19.配一杯紅棗豆漿，營養美味的早餐開啟了美好的時光。
