老式光頭面包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：86

輔料

酵母 ：3
泡打粉 ：2
綿白糖 ：50
精鹽 ：2
水 ：108
色拉油 ：14
雞蛋 ：23
改良劑 ：2

具體步驟

1.所有原料放入攪拌桶裏，攪成光滑麪糰。

2.發酵至2倍大。

3.取出排氣。

4.分割成每個40克或者50克的麪糰。

5.每個揉勻。

6.團成圓形。

7.每個都團好後，放在烤盤上，發酵至2倍大，放入烤箱，170度，20分鐘，烤熟即可。

8.烤好的麪包，取出放在烤架上晾涼，放入保鮮袋常温保存2-3天內食用完，或者放入冰箱冷凍保存， 不要冷藏噢！

烹飪技巧

1水的量根據麪粉的吸水性有所增減。2烤的温度和時間也要根據自家烤箱的威力來調節。3烤好的麪包，取出放在烤架上晾涼，放入保鮮袋常温保存2-3天內食用完，或者放入冰箱冷凍保存，不要冷藏噢，會加速麪包老化！