芥菜怎麼去挑選呢，大芥菜和小芥菜的區別

芥菜在我們的日常生活中是非常常見的，他跟普通的蔬菜也是差不多的，也散發了它獨特的氣味，那麼芥菜也有大芥菜跟小芥菜，你們又知道嗎?那麼大芥菜和小芥菜的區別又在哪裏呢?

一、大芥菜和小芥菜的區別

其實，最容易區分大芥菜和小芥菜的，那就是它們的外表了，大芥菜的葉片會緊緊的包裹在一起，一點都不會懶懶散散的樣子，並且它的莖和葉會非常的肥大，拿在手上也會有一種沉重感，小芥菜一般也不會長的太高，一般的小芥菜都不會不超過40釐米左右，經過一系列的對比，大芥菜之所以叫大芥菜，就是因為比小芥菜大，通過外觀是非常容易區分大氣菜根小薺菜的。

小芥菜的的味道稍稍辣，大芥菜就剛剛跟小芥菜相反，它的味道屬於非常的清清淡淡的那種，這也是他們比較大的一個區別，通過這兩個這麼大的區別，小夥伴們現在應能分清什麼是小芥菜什麼是大芥菜了吧。

二、芥菜怎麼去挑選

就像土豆發了芽就不能吃了，吃了會中毒，採摘野外蘑菇時也要進行挑選，以防採摘到有毒的蘑菇，那麼芥菜也肯定需要挑選，也會有一些小技巧。

選好的芥菜既能又健康又能補充營養那麼和樂而不為呢，選芥菜，一般人們都不選開了了花的芥菜蓋菜，它跟其它蔬菜也大多一樣，如果芥菜的葉柄有軟化現象，最好不要吃選芥菜的時候儘量選它的葉子比較嫩綠嫩綠的比較好一些

最後 教大家一些小技巧，很多人在吃了自己煮的芥菜後，會嚐到一些苦苦的味道，所以給大家傳授一點去苦的技巧，只需要在煮芥菜之前，放些鹽和油，給他煮一兩分鐘就好了，不僅僅是隻去除苦味，還能讓你的菜看起來很美味，給家人增加食慾，那麼小夥伴們趕快行動起來吧。