準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
細
玉米面 :
250麪粉 :
250 輔料
酵母粉 :
5温水 :
250ml 具體步驟
1.將麪粉和玉米麪放入盆中。
2.把酵母倒在温水中靜止十分鐘左右激活
3.將酵母水慢慢倒入麪粉中攪勻。
4.將麪粉揉成光滑的麪糰後醒發。
5.麪糰醒發至原麪糰的2.5倍左右大小的時候再次揉麪團。
6.將揉好的麪糰分成若干個小份,就是饅頭的生胚。
7.將一個個生胚放在蒸鍋裏蓋上蓋子二次醒發15分鐘。
8.上火蒸,水開後計時15分鐘關火燜五分鐘即可開蓋食用。
烹飪技巧
激活酵母的水温在35度左右即可。麪糰發酵時候環境温度最好在30度左右,要蓋上蓋子發酵,防止麪糰乾硬。