![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 ：
250小麥粉 ：
300 輔料
芝麻油 ：
適量鹽 ：
適量 雞蛋 ：
適量薑末 ：
適量味精 ：
適量 具體步驟
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.和好小麥粉餳20分鐘。面和的要稍軟些。餳好的面烙出合子口感會更好。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.韭菜摘洗乾淨切碎。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.加薑末、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作合子餡。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.將麪糰分成兩個面劑，擀圓。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.一張面片放入電餅鐺。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.加韭菜餡。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.打入雞蛋，並劃散。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.將另一張面片蓋在餡上，將圓周壓嚴後蓋上鐺蓋煎。
![「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「自制」韭菜合子怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.煎至雙面金黃，合子熟了，出鐺切成小塊即可享用。
烹飪技巧
合子個大，且薄皮大餡，在面案上包好不容易移動到電餅鐺裏，所以要將面片放在鐺裏再添加餡。
