美味的蛋餃如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉末 ：300
雞蛋 ：6個

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
肥膘肉 ：少許
白胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.在肉末中加入適量的葱花、薑末、鹽、生抽、白胡椒粉、味精、雞蛋、生粉攪勻，一點點的加水，攪上勁。醃製片刻。

2.準備一個直徑為7、8釐米的長把圓勺。這種尺寸的圓勺真好可以做一個。

3.將雞蛋打散，放適量鹽攪勻。

4.準備好兩小塊肥膘肉。

5.在勺子的內壁上均勻地刷上薄薄一層油，將勺子置於小火上烤至熱。

6.注入1湯勺蛋液，旋轉大勺，形成薄薄的一層蛋皮。

7.勺子離火，放入肉餡。

8.用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過與另外一邊蛋皮重合。

9.用筷子輕點幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。

10.包成型的蛋餃。

烹飪技巧

1、準備一個直徑為7、8釐米的不鏽鋼圓勺，長柄的，這樣便於操作，正好攤的蛋皮可以做一個。2、可以把肥豬肉切成大塊，用筷子夾着塗抹勺壁，這樣不僅做出的蛋餃既好吃，勺底也不會有多餘的油，還能保證蛋皮不沾勺。3、做好的蛋餃可以放在冰箱裏速凍，吃時拿出來蒸着吃或者煮湯吃均可以。4、本菜譜給的量大致可以做34個。