易做的瓷磚戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
白糖 ：35
雞蛋 ：3個
玉米油 ：30
牛奶 ：40

輔料

巧克力 ：10

具體步驟

1.蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中

2.蛋黃分別加入玉米油和牛奶拌打均勻。

3.篩入低粉（麪粉要過篩兩次）翻拌至無細膩無顆粒。

4.打發蛋白：用打蛋器將蛋白打至魚泡眼後加入第一次白糖（白糖分三次加入）

5.當打發至硬性發泡，提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小尖角時即可。

6.取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻（炒菜式的翻拌）不能畫圈

7.將麪糊再次倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

8.巧克力提前隔水軟化。

9.取少量蛋糕糊與巧克力翻拌均勻。

10.再全部倒回蛋糕糊中隨意翻拌幾下。

11.倒入烤盤中輕震幾下。

12.放進170度預熱好的烤箱，中層烤25分鐘左右。

13.時間一到取出輕摔兩下倒扣晾涼。

烹飪技巧

我做的是6寸的量。烤箱温度按各家烤箱實際温度來調。