蛋蒸肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉碎 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
雞粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.所需材料：豬肉末、葱姜碎放在碗中，雞蛋2兩個。

2.碗中加生抽，雞粉，五香粉，生粉，糖，一點點油（加油肉質會鬆滑）攪拌均勻，磕雞蛋。

3.在拌好的肉末中逐漸加水數次，一個方向攪，使水吃進。

4.雞蛋加水適量打均勻，加鹽適量待用。

5.肉末隔水蒸25分鐘後，加入打散的雞蛋汁，再繼續蒸5分鐘。

6.出鍋後加些葱碎，既能裝飾又有葱的香味。

烹飪技巧

1.肉末加水時，一定要一個方向攪。2.蒸肉時要獨立一屜，不要與其它食物一起蒸，使肉受汽均勻，時間不要多過25分鐘，否則肉質會變老。